潮州市市场监督管理局关于复工食品生产单位落实主体责任、保障食品安全的通告
（潮州市市场监督管理局通告2020年第3号）

　　按照广东省重大突发公共卫生事件I级响应部署、广东省各级市场监督管理系统《关于落实广东省重大突发公共卫生事件I级响应部署全力做好市场监管系统疫情防控工作的紧急通知》和广东省人民政府《关于企业复工和学校开学时间的通知》的要求，为切实保障疫情防控期间我市食品生产安全，全市食品生产单位（含食品生产加工小作坊，下同）必须全面落实食品安全主体责任，确保产品质量安全，现将有关要求通告如下：
　　一、实行食品生产复工报告制度。2月9日前复工的食品生产单位要在第一时间报告当地市场监管部门。 　　二、加强食品生产环境卫生控制。复工前要对厂区内生产加工场所进行全面清洁、消毒，保持卫生间清洁且配备有洗手设施，保证更衣、洗手、干手、消毒设备设施满足正常使用，保证防鼠、防蝇、防虫害装置正常使用，确保生产场所无虫害迹象。 　　三、加强员工健康状况监测。一是对来自疫情发生地区员工或与确诊病例、疑似病例有密切接触员工的返工问题，按照省、市疫情防控指挥部办公室的有关规定执行；二是所有在岗员工必须持有有效健康证明；三是严格实施厂区出入人员管控，落实每日出入厂区人员体温监测、登记和口罩佩戴制度，确保体温异常人员一律不得进入厂区，厂区所有人员均佩戴口罩。 　　四、严格把控原料质量，严禁采购、加工来路不明或不能提供检验检疫合格证明的畜禽类产品；严禁采购、加工病死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；严格落实进货查验、生产过程控制和销售记录管理制度，切实做好原辅料索证索票和使用记录、产品生产记录和销售台账记录，记录要真实、完整，要确保疫情防控期间生产的所有产品全部实现可查询、可追溯。 　　五、避免员工聚集用餐，建议采用餐盒派餐分散用餐形式代替集中用餐。
　　复工食品生产单位要强化食品安全主体责任意识，严格落实以上各项工作要求。各级市场监督管理部门将对复工食品生产单位进行监督检查，发现违法违规行为的，依法严厉查处。

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